JONATHAN MARCHAT SOMMELIER PRIVÉ
Sommelier depuis 7 ans, j'ai acquis mon expérience et mes compétences dans différents pays, dans des établissements haut de gamme notamment étoilés Michelin.
Ayant la passion pour le vin, son artisanat, le savoir du monde viticole d'avant et d'aujourd'hui, je souhaite à présent partager ces connaissances oenologiques.
SERVICES
Répondre à tous vos besoins est ma priorité...
DÉGUSTATION À DOMICILE
Je vous propose une dégustation "clé en main" ou "sur-mesure".
Accordez-vous un instant d'évasion en savourant les vins d'artisans vignerons sélectionnés et laissez vous charmer par des vins issus de savoir faire et de terroirs uniques.
Les vins que je propose sont tous issus de production en Biodynamie, bio, raisonnée et également "Nature".
La dégustation de vin est un exercice ludique et passionnant amenant un réel éveil de vos sens gustatif et olfactif.
CONSEILS EN ACHAT DE VINS
Aujourd'hui l'offre du vin est relativement diversifiée et vaste, répartie dans de multiples régions viticoles, divisée en de multiples Appellations d'origines et représentant des milliers de domaines ; c'est pourquoi il peut être compliqué de s'orienter dans ses achats.
La beauté de ce breuvage est qu'il est possible d'en trouver pour tous les goûts ainsi que tous les budgets...
Je suis donc à votre écoute pour toutes vos demandes ou conseils.
EXPERTISE / TÉLÉCONSEIL
Il peut arriver que l'on retrouve de vieux flacons ou qu'on se voit léguer un stock conséquent de vin sans savoir trop comment si prendre ou quoi en faire.
Je vous propose donc d'examiner votre cave et vos vins afin de pouvoir effectuer une évaluation de leur valeur et de leur buvabilité.
EN PLUS DU VIN...
D'autres breuvages méritent qu'on apprenne à les (re)découvrir et les déguster.
BIÈRE
Boisson ancestrale très populaire réalisée à partir de grains, qui bénéficie d'un second souffle depuis une dizaine d'années par le développement des brasseries artisanales, permettant ainsi une offre beaucoup plus variée et intéressante pour la dégustation.
SPIRITUEUX
Autre breuvage très varié et assez complexe, méritant d'être redécouvert grâce au travail remarquable et précis que fond les grandes maisons et les artisans distillateurs.
THÉ/CAFÉ
Ces deux breuvages extrêmement courant méritent plus d'attention, ils sont très variés et possèdent des qualités gustatives qui peuvent être très subtiles et complexes suivant leur provenance et leur cru.
La préparation et le service dans les règles de l'art s'avèrent primordiale pour ce type de produits.
SAKÉ
Méconnu en occident, le saké est une boisson surprenante provenant du Japon, qui est réalisé par un processus complexe dont l'élément central est le riz, son taux d'alcool est similaire au vin contrairement aux idées reçues.
L'initiation vaut le détour !
Sommelier Privé
JONATHAN MARCHAT
J'ai un parcours varié dans le milieu de la sommellerie et de la gastronomie.
Diplômé d'école supérieure en France et WSET (wine and spirit éducation trust) en Angleterre.
J'ai pu forger mon expérience et mon style en voyageant dans de multiples pays, en rencontrant des vignerons, des producteurs.
Et également en collaborant avec de grands professionnels du vin dans des entreprises mondialement reconnues, entre autre :
- Mandarin Oriental, Paris
- Claridge's, Londres
- Président Wilson, Genève
...
A présent ma mission est de transmettre mon expérience, mes connaissances et ma passion auprès d'oenophiles débutants, plus avisés ou même des professionnels.
Le monde du vin est un milieu incroyablement vaste et plein de surprises, pouvant provoquer de grandes émotions et graver des grands souvenirs de partage...
CONTACT
2 beausejour 16250 Chadurie
6 rue des Fauvettes 17420 Saint-Palais-Sur-Mer
07.84.45.02.43
